Ga terug

Baba Ganoush een spicy aubergine dip

8 tot 12 personen
Voorbereidingstijd 50 min
Bereidingstijd 10 min
Totale tijd 1 uur
Gang Bijgerecht, Borrelhapje, lunch, Tussendoortje
Keuken Midden oosten

Ingrediënten
  

  • 2 grote Aubergines
  • 60 milliter Tahini
  • 60 milliter Citroensap
  • 4 teentjes Knoflook
  • 1 eetlepel Olijfolie
  • 3 eetlepels Verse fijngehakte peterselie
  • 1/2 theelepel Zout
  • 1-2 theelepels Rode peper vlokken Afhankelijk van hoe spicy je wilt ik zelf hou van heel spicy

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 200 graden boven en onder warmte.
  • Prik met een vork gaatjes in de aubergines leg ze op de bakplaat en bak ze 45 minuten.
  • Laat de aubergines afkoelen en pel de schil eraf, schep het vruchtvlees in een foodprocessor.
  • Blend de aubergine met 2 eetlepels peterselie, tahini, citroensap, zeezout, en de 4 teentjes knoflook en de rode peper vlokken.
  • Blend kort net totdat alles goed gemengd is schep op een bord of in een schaaltje drizzle de olijfolie erover en bestrooi met de overgebleven peterselie en nog wat extra peper vlokken.
  • Serveer met naan, brood, toast of groenten.

Notities

Eet smakelijk!