Italiaanse keuken

lasagne rolletjes met ricotta spinazie vulling

Lasagne rolletjes met ricotta spinazie vulling

Lasagne rolletjes met ricotta spinazie vulling. lasagne rolletjes met ricotta spinazie vulling en een heerlijke bolognese saus.Geen klassieke lasagne maar het heeft wel alles wat er ook in een lasagne zit.Ik maakte zelf lasagne vellen en vulde ze met een mengsel van romige ricotta en verse spinazie.Ze worden gegaard in […]

brood bakken tips & tricks

Ciabatta zonder Biga

Ciabatta zonder Biga. Ciabatta zonder Biga, ik hoor je denken ciabatta dat ken ik wel maar wat is nou weer een Biga?Biga is een voordeeg ook wel voorgisting genoemd dit wordt heel veel gebruikt bij het bakken van Italiaanse broden.Het gebruik van een voordeeg geeft een heerlijke smaak aan het […]

Lasagne met verse lasagne vellen.

Lasagne met verse lasagne vellen. Lasagne is iets wat ik pas sinds 1 jaar lust.Vroeger als kind gruwelde ik hiervan grappig dat op latere leeftijd je smaak zo kan veranderd.Uiteraard maak ik mijn lasagne helemaal zelf en met verse lasagne vellen die ik maak in de Phillips pasta machine.Met deze […]

Rode Bieten risotto

Deze kleur van deze bieten risotto is op mijn lijf geschreven want roze is mijn favoriete kleur.De kleur van deze risotto is puur natuur en komt door de bieten.In de wekelijkse groente tas van De Tuin van Best zaten bieten en ik wilde er dit keer weer eens een ander […]

Snijbiet met gnocchi

Vandaag een snelle eenpans maaltijd met snijbiet en gnocchi.In de wekelijkse groente tas van De Tuin van Best zat deze ronde snijbiet.Snijbiet ook wel bekend onder de naam warmoes is een bladgroente je kunt zowel het blad als de stengels eten.Het blad heeft wat weg van spinazie en de stengels […]

Stoofpot Bella Italia!

Stoofpot kan altijd Stoofpotjes vind ik echt heerlijk en ik maak ze dan ook met enige regelmaat.Zomer of winter dat maakt me echt totaal niet uit.Het enigste wat ik lastig vind aan stoofpotjes is dat ik het moeilijk vind om ze te fotograferen en er smakelijk uit te laten zien.Dus […]

Melazane ala parmigiana

Een Italiaanse klassieker Als ik eerlijk ben ben ik niet zo fan van aubergine.Ik vind vaak dat een aubergine snel zompig en bitter wordt als je hem bakt of als de aubergine in een saus verwerkt wordt.Maar daar heb ik iets op gevonden! Als je de aubergine in plakken snijd […]

Quiche capresé

Nieuw favorietje Deze quiche capresé behoort momenteel wel tot een van mijn favorieten, ik ben gek op een salade capresé en dacht hoe lekker zou het zijn om op deze manier een quiche te maken.Deze quiche is gevuld met heerlijke mozzarella verse tomaten, rauwe ham en balsamico crème. Ik had […]

Gevulde koolrolletjes

De favoriete groente van de Ieren in een Italiaans jasje Ik weet niet hoe het met jullie zit maar als ik denk aan kool dan denk ik meteen aan Ierland.Kool of terwijl cabbage is wat je bij de Ieren vaak op het menu ziet staan.Zo ken je misschien ook wel […]

Caprese spiesjes

Koolhydraatarm borrelhapje Voor bij de borrel maakte ik deze snelle en simpele caprese spiesjes.Een ideaal hapje voor bij een koolhydraatarme levensstijl en nog mega lekker ook.Ik heb deze keer rauwe ham aan de spiesjes toegevoegd omdat ik dat net iets lekkerder vind.Maar je kunt ook iets van Salami toevoegen of […]