Champ

Een Ierse klassieker.

Vandaag weer tijd voor een Ierse klassieker op Queen N’s Kitchen.
Namelijk Champ!
Champ is een heerlijke Ierse aardappelpuree met lente ui.
Het wordt geserveerd in een grote schaal met een kuil in het midden en daarin gaat een flink stuk roomboter.
En ja gewoon echte roomboter en geen neppe plantaardige roomboter.
Want wat mij betreft gaat er niets boven echte roomboter.
Ik bak ook altijd gewoon met roomboter en er liggen standaard een pakje of 6 op voorraad in de koelkast.

Ik ben dol op aardappels en deze Ierse champ maak ik dan ook regelmatig als ik eens een ander aardappel puree wil hebben.
Door de lente ui krijgt de puree mega veel smaak en door de roomboter wordt hij lekker romig.
En laat ik daar nou net van houden.

Champ

Voorbereidingstijd 10 min
Bereidingstijd 25 min
Gang Bijgerecht, dinner
Keuken Iers
Porties 4 personen

Ingrediënten
  

  • 1 kilo Kruimige aardappelen
  • 7 stuks Lente ui
  • 200 milliliter Volle melk
  • 55 gram Ongezouten roomboter
  • Peper en zout

Instructies
 

  • Schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes en doe ze in een pan.
  • Vul de pan met water en breng de aardappelen aan de kook.
  • Kook de aardappelen 20 minuten, giet ze na de 20 minuten goed af en laat ze even staan in de pan.
  • Doe 200 milliliter melk in een steelpan, snijd de lente ui fijn en doe deze bij de melk in de steelpan.
  • Breng de melk met de lente ui aan de kook en laat het even zachtjes koken voor 5 minuten.
  • Giet de lente ui na 5 minuten af maar vang de melk op met een maatbeker.
  • Pureer de aardappelen met de melk glad. gebruik hiervoor een puree stamper en absoluut niet een staafmixer!
    Als je aardappelen pureert met een staafmixer wordt het net behang lijm en dat willen we echt niet!
  • Als de aardappelen mooi glad gepureerd zijn roer je de lente ui erdoor.
  • Schep de puree in een schaal en maak een flinke kuil in het midden doe hierin de roomboter.
  • Serveer de puree met groente en vlees.

Notities

 

Taitneamh a bhaint as do chuid béile!

Smakelijk eten!

1 reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept