Maand: juli 2019

De Ierse keuken, Diner

Ierse colcannon

Colcannon kun je eigenlijk het beste vergelijken met onze Hollandse stamppot.Dit traditionele Ierse gerecht wordt namelijk gemaakt van aardappel puree en kool.Vaak wordt het in de herfst/winter gegeten omdat dan de boerenkool in het seizoen is.In de Ierse pub staat de colcannon het hele jaar op de menukaart.Colcannon kun je ook met andere koolsoorten maken.Verder […]

De Ierse keuken, Diner

Bangers and Mash

Bangers and mash is eigenlijk gewoon kruidige aardappelpuree geserveerd met worstjes en een rijke uien jus.Vaak wordt daar nog uienringen of doperwtjes bij geserveerd.Je ziet het in elke Ierse pub of restaurant wel op de kaart staan en het smaakt natuurlijk extra lekker met een heerlijk glas koude Guinness! De aardappel is toch wel een […]

Diner, Koolhydraatarm

Koolhydraatarme courgette gratin

Ik heb hier een super simpel en lekker koolhydraatarme gerechtje voor jullie namelijk een Courgette gratin.We kennen allemaal natuurlijk wel de aardappel gratin deze is praktisch hetzelfde maar nu heb ik de aardappels vervangen voor de courgette wat het gerecht dus koolhydraatarm maakt. Ingrediënten voor 2 tot 4 personen 1 grote courgette 2 eieren 125 […]

De Ierse keuken, Diner

Dublin Coddle

Coddle is een typisch Iers gerecht wat vaak gebruikt wordt om restjes op te maken.De ingrediënten die je er vaak in vindt zijn worst, ham , wortels , ui , aardappel en verse kruiden.In Dublin heeft mijn vriend de Dublin coddle gegeten en ik wilde uiteraard ook wat proeven haha.Het lijkt een beetje op een […]

Diner, Koolhydraatarm, Lunch

Koolhydraatarme courgette quiche

Een tijdje terug maakte ik een heerlijke koolhydraatarme courgette quiche zonder korstdeeg.Meestal ben ik gewend om een quiche te maken met korst maar deze viel ook goed in de smaak, en ik ga zeker meer experimenteren met dit recept zodat ik andere variaties kan maken met verschillende ingrediënten. Ingrediënten voor een quiche voor 4 tot […]

De Ierse keuken, Diner

Irish stew uit de slowcooker

Afgelopen week zijn we op vakantie geweest in Ierland Dublin daar hebben we heerlijk gegeten en verschillende gerechten gegeten uit de Ierse keuken.Ik ben echt dol op de Ierse keuken ze koken veel met pure en verse ingrediënten en producten uit het seizoen.Het is geen moeilijke keuken om uit de koken ze maken veel soorten […]